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不仅是普里奥拉托,更是自然的恩典

原创: 陈代 中国葡萄酒杂志 5月8日 马尔科・阿贝拉(Marco Abella)酒庄位于普里奥拉托产区的Porrera 村,是这座村庄最大的酒庄。 十一月初的这里还未见寒意,温暖而强烈的阳光穿过晴朗的天空,映照着满山的葡萄树,将采后的葡叶染成金黄。远眺之,天地分明、连山起伏、成排的葡萄树宛如金带缠绕其间。 而若想近观之,并不是一件容易的事,需要绕过道道盘山路,穿过40~50°的山坡地,开车至无路可行,弃车徒步艰行,行至山顶,方可来到马尔科・阿贝拉的山地葡萄园。 1 古老的百年酿酒世家 在Porrera 村,马尔科家族是个大家族,在1497年加泰罗尼亚第一次人口普查时就有了马尔科家族的记载,家族从事葡萄酒业的历史要追溯到15世纪。 然而, 19世纪末期,葡萄根瘤蚜几乎摧毁了所有的法国和西班牙的葡萄园。马尔科一家决定移居到巴塞罗那,但他们保留了在Porrera 的房子和葡萄园。 到了19世纪末期,家族事业传到拉蒙・马尔科・阿贝拉(Ramon Marco Abella)手中,这位性格坚强的企业家,决定全心投入到这个地区最好的葡萄园中。 他的儿子华金(Joaquin)与妻子同样将身心投入到Porrera 的葡萄园中,并将对这片土地的爱与热情转给了他们的孩子,一代又一代传递着他们的梦想。 百年之后,拉蒙的孙子、现任庄主大卫・马尔科(David Marco)和他的妻子奥利维亚(Olivia) 放弃了他们原有的工程师和律师的职业,从2005年开始正式接手酿造事业。他们还重新种植、购买了30多公顷的葡萄园,并恢复了5公顷在1910年到1934年之间种植的老藤葡萄园。 大卫在选择葡萄园的时候,最关注的就是山地的位置与高度。因为他相信低温与高海拔的生长环境会给葡萄带来充分成熟的酚类物质,并很好地保留风味物质和酸度。 因此,他拥有的7个葡萄园均是山地葡萄园,海拔在500~700米之间,是普里奥拉托产区中平均海拔最高的葡萄园之一,同时也是最靠近海边的葡萄园。 这些葡萄园,有的是马尔科家族代代相传至大卫手中的,有些是大卫接管酒庄后新购买的。大卫夫妇还在临近Porrera 村的El Perer 山坡处建造了现代酿酒厂。 酿酒厂面积达1500平方米,包括两层7米高的地下室。酒厂采取自然发酵方式,在水泥、不锈钢、以及木质发酵罐中进行发酵。 不同葡萄园、不同品种的葡萄都分开发酵,并通过自然条件来调节葡萄酒陈酿、陈年过程中所需温度和湿度。由于马尔科・阿贝拉的山地葡萄园各具特点,因此不同葡萄园采摘的葡萄用于酿造不同的品牌酒。 2 Marco Abella所在的古老酒村——Porrera Porrera 村是一个只有约400人的小村,位于普里奥拉托的东面,Cortiella 河从其城中穿过流入Siurana 河。Porrera 村宁静而安和,只有固定时间的村里广播带来短暂的热闹。 夜晚沿坡缓行,斑驳的石壁、昏黄的路灯,曾经洪水时的印记,17世纪教堂的钟声,仿佛让人置身于千年之前。路边的小店里,一两桌好友,在分享一天的经历。 周末时候,三五年轻旅人,背包至此。就是这样一个平凡的小镇,却拥有着千年的历史与悠远的葡萄酒文化。 在12世纪以前,Porrera 村都是Siurana 镇的一部分。1263年,加尔都西会买下了Porrera 的领土和使用权,纳入Cartoixa d'Scala Dei 修道院的范围之中。18世纪,普里奥拉托成为专门从事葡萄园种植的地区。 在19世纪下半叶,Porrera 像普里奥拉托的大部分地区一样,不断扩大葡萄的种植面积,以顺应国际市场对葡萄酒的巨大需求。 Porrera 的土壤类型可以说是普里奥拉托地区最为丰富的,包括板岩、石灰纪板岩、泥盆纪板岩、千枚岩等等,这些岩石都有3.5~4亿年的形成历史。 因此当时,不仅在森林、岩石地区开始种植葡萄,不过到了19世纪末期,根瘤蚜爆发,大片葡萄园变成了荒漠。 直到20世纪80年代末,新的西班牙酿酒师的到来在普里奥拉托掀起了新一波的葡萄酒热潮。许多Porrera 人回到了他们的土地上,重新种植葡萄,并用美国砧木抵抗根瘤蚜。 如今Porrera 村有约400名村民,其中一半从事与葡萄酒相关的工作。葡萄种植面积从1990年的700公顷增加到现在的1952公顷,拥有17家酒厂。 3 经典佳利酿——El Perer 山地葡萄园 El Perer 山地葡萄园从15世纪就归马尔科家族所有,现在的葡萄树是在1998年重新种植的。葡萄园海拔520米,面积有8公顷,包括5公顷的佳利酿、1.5公顷的歌海娜和1.5公顷的赤霞珠。 土质是石炭纪板岩(形成约3.5亿年前,当地称为“saldó”)为葡萄提供矿物质风味,以及深色浆果、樱桃香气。 葡萄种植朝向有北、西北、南和西南方。而朝北向的位于山顶的葡萄树(海拔550米)用于酿造与葡萄园同名的“El Perer”葡萄酒,其他的佳利酿、歌海娜和赤霞珠用于酿造酒庄的“Clos Abella”。 El Perer El Perer 由100%佳利酿酿造而成,精选自El Perer 山地葡萄园朝北向的山顶处。来自地中海的海风给山顶的葡萄带来朝露,使其慢慢成熟,到十月底采收。 经过破碎后在2个封闭的法国橡木桶(225L)中进行发酵,并每天进行人工转桶2次,使得皮渣更好地浸渍在葡萄汁中。最终每个年份的El Perer 产量不超过700瓶。当地的微气候条件为EI Perer 带来的矿物质风味、樱桃与黑色浆果的香气,赋予其独一无二的复杂性、层次感与新鲜度,入口细腻、优雅,唇齿余香悠长。 酒评家安东尼・盖洛尼(Antonio Galloni) Marco Abella El Perer 2012:94分 Clos Abella Clos Abella 同样出自El Perer 葡萄园,主要混合了70%的佳利酿和30%的歌海娜葡萄,这两个普里奥拉托最具代表性的红葡萄品种,并根据不同年份的表现状况加入同葡萄园的赤霞珠进行调配。 Clos Abella 葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18~20个月,并瓶陈至少2年。其层次丰富、优雅平衡、新鲜细腻、余味悠长。庄主特别推荐这款酒与金枪鱼、各种肉类菜肴搭配,特别是西红柿炖羊肉这样小火慢炖的菜肴。 《中国葡萄酒》2014年百大葡萄酒 Marco Abella Clos Abella 2009:97分 美国《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) Marco Abella Clos Abella 2010:90 分 酒评家安东尼・盖洛尼 Marco Abella Clos Abella 2010:92 分 4 歌海娜的绝佳展现——La Mallola 山地葡萄园 [...]

2018-09-10T18:21:36+00:00 五月 30th, 2018|未分类|