我们的酒庄

我们的酒庄建筑与周围的景色融为一体,相辅相成。它一共有三层,一层在地表,两层在地下,它的设计应用了重力的原理,可以在酿酒时,减少葡萄的上下运输,节约能源的同时也能更好的保留葡萄的风味。我们只使用原生酵母,在混凝土罐和法国大木桶(2500升)来发酵红葡萄酒,不同品种和不同地块的葡萄分开酿制,发酵结束后葡萄酒会在地下七米处的酒窖里进行陈酿。

我们的信念

独特的土壤、朝向和海拔使我们的葡萄园与众不同,而这种独一无二又在我们的葡萄酒中充分反映。从葡萄种植到葡萄酒酿制,我们最大程度的尊重自然环境,确保我们的风土特征可以纯粹而充分的通过酒表达出来。

我们的葡萄园分布在波雷拉村庄的不同山丘之中,每个地块都具有非常好的通风环境,附近也没有别的葡萄园的干扰,所以我们很容易实现有机种植。
我们努力保护和加强葡萄园中的本土动植物的生态多样性。我们希望通过吸引益虫和一些当地鸟类来维护我们的葡萄园,并且给葡萄园中的生物提供食物和栖息之地,这也在一定程度上使得我们的葡萄园更健康。
En el procés de fermentació només utilitzem llevats autòctons, que proporcionen personalitat pròpia als vins.
为了更好地在酒中表达本地风土的特征,我们在一些地块在生态农业的基础上,采用了最新生物动力理念的耕作法。生物动力更加加深了我们的理念,避免人工化学物质影响土地,根据月相的圆缺来进行种植和修剪。波雷拉村庄的干燥气候阻止了霉菌的生长,所以我们不需要使用生物动力法中禁止的抗霉菌药物。
我们努力以最自然的方式来维持植株的健康,例如:用牛粪代替化肥和杀虫剂来肥沃土壤,我们将这种肥料喷洒在植株上来驱赶害虫、维持并促进土壤的健康。
我们还根据月相圆缺来调整天然肥料的使用,并且用一些像犁地这种传统的方法来耕作,为了维持土壤、植株和自然的节律。
我们通过甘菊、树皮、茴香、蒲公英来预测潜在的问题,这些天然产物的使用,尤其是使用时间,是生物动力法区别于有机种植的关键。在所有葡萄园中你可能发现的唯一一种非有机物质是用于防止真菌的石英。我们创造了一种特殊的喷剂,为了促进葡萄成熟并同时提升它们的风味。
生物动力种植仍然需要使用,并允许使用波尔多液(一种含铜药品)。
我们认为Marco Abella 的葡萄酒风味更加浓郁、并且充分表现了本地风土特征。此外,我们相信有机种植和生物动力法可以给葡萄园和酒庄带来长远的好处。
月相对于农业种植来说是非常重要的,它对于植物的开花结果有重大影响。观察月亮,并以此进行耕作是人类自古以来应用的农业模式。渐盈月是在新月和满月之间的月相,在此阶段,月光变强,树叶会被向植物顶端吸引。这种吸引在满月时达到顶峰,之后随月光变弱,树叶会被推送至树根方向。在月亮变小的截断,土壤会吸收外界物质,所以此时是最好的灌溉、播种、施肥的时间。