不仅是普里奥拉托,更是自然的恩典

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不仅是普里奥拉托,更是自然的恩典

 陈代 中国葡萄酒杂志 5月8日

马尔科・阿贝拉(Marco Abella)酒庄位于普里奥拉托产区的Porrera 村,是这座村庄最大的酒庄。

十一月初的这里还未见寒意,温暖而强烈的阳光穿过晴朗的天空,映照着满山的葡萄树,将采后的葡叶染成金黄。远眺之,天地分明、连山起伏、成排的葡萄树宛如金带缠绕其间。

而若想近观之,并不是一件容易的事,需要绕过道道盘山路,穿过40~50°的山坡地,开车至无路可行,弃车徒步艰行,行至山顶,方可来到马尔科・阿贝拉的山地葡萄园。

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古老的百年酿酒世家

在Porrera 村,马尔科家族是个大家族,在1497年加泰罗尼亚第一次人口普查时就有了马尔科家族的记载,家族从事葡萄酒业的历史要追溯到15世纪。

然而, 19世纪末期,葡萄根瘤蚜几乎摧毁了所有的法国和西班牙的葡萄园。马尔科一家决定移居到巴塞罗那,但他们保留了在Porrera 的房子和葡萄园。

到了19世纪末期,家族事业传到拉蒙・马尔科・阿贝拉(Ramon Marco Abella)手中,这位性格坚强的企业家,决定全心投入到这个地区最好的葡萄园中。

他的儿子华金(Joaquin)与妻子同样将身心投入到Porrera 的葡萄园中,并将对这片土地的爱与热情转给了他们的孩子,一代又一代传递着他们的梦想。

百年之后,拉蒙的孙子、现任庄主大卫・马尔科(David Marco)和他的妻子奥利维亚(Olivia) 放弃了他们原有的工程师和律师的职业,从2005年开始正式接手酿造事业。他们还重新种植、购买了30多公顷的葡萄园,并恢复了5公顷在1910年到1934年之间种植的老藤葡萄园。

大卫在选择葡萄园的时候,最关注的就是山地的位置与高度。因为他相信低温与高海拔的生长环境会给葡萄带来充分成熟的酚类物质,并很好地保留风味物质和酸度。

因此,他拥有的7个葡萄园均是山地葡萄园,海拔在500~700米之间,是普里奥拉托产区中平均海拔最高的葡萄园之一,同时也是最靠近海边的葡萄园。

这些葡萄园,有的是马尔科家族代代相传至大卫手中的,有些是大卫接管酒庄后新购买的。大卫夫妇还在临近Porrera 村的El Perer 山坡处建造了现代酿酒厂。

酿酒厂面积达1500平方米,包括两层7米高的地下室。酒厂采取自然发酵方式,在水泥、不锈钢、以及木质发酵罐中进行发酵。

不同葡萄园、不同品种的葡萄都分开发酵,并通过自然条件来调节葡萄酒陈酿、陈年过程中所需温度和湿度。由于马尔科・阿贝拉的山地葡萄园各具特点,因此不同葡萄园采摘的葡萄用于酿造不同的品牌酒。

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Marco Abella所在的古老酒村——Porrera

Porrera 村是一个只有约400人的小村,位于普里奥拉托的东面,Cortiella 河从其城中穿过流入Siurana 河。Porrera 村宁静而安和,只有固定时间的村里广播带来短暂的热闹。

夜晚沿坡缓行,斑驳的石壁、昏黄的路灯,曾经洪水时的印记,17世纪教堂的钟声,仿佛让人置身于千年之前。路边的小店里,一两桌好友,在分享一天的经历。

周末时候,三五年轻旅人,背包至此。就是这样一个平凡的小镇,却拥有着千年的历史与悠远的葡萄酒文化。

在12世纪以前,Porrera 村都是Siurana 镇的一部分。1263年,加尔都西会买下了Porrera 的领土和使用权,纳入Cartoixa d’Scala Dei 修道院的范围之中。18世纪,普里奥拉托成为专门从事葡萄园种植的地区。

在19世纪下半叶,Porrera 像普里奥拉托的大部分地区一样,不断扩大葡萄的种植面积,以顺应国际市场对葡萄酒的巨大需求。

Porrera 的土壤类型可以说是普里奥拉托地区最为丰富的,包括板岩、石灰纪板岩、泥盆纪板岩、千枚岩等等,这些岩石都有3.5~4亿年的形成历史。

因此当时,不仅在森林、岩石地区开始种植葡萄,不过到了19世纪末期,根瘤蚜爆发,大片葡萄园变成了荒漠。

直到20世纪80年代末,新的西班牙酿酒师的到来在普里奥拉托掀起了新一波的葡萄酒热潮。许多Porrera 人回到了他们的土地上,重新种植葡萄,并用美国砧木抵抗根瘤蚜。

如今Porrera 村有约400名村民,其中一半从事与葡萄酒相关的工作。葡萄种植面积从1990年的700公顷增加到现在的1952公顷,拥有17家酒厂。

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经典佳利酿——El Perer 山地葡萄园

El Perer 山地葡萄园从15世纪就归马尔科家族所有,现在的葡萄树是在1998年重新种植的。葡萄园海拔520米,面积有8公顷,包括5公顷的佳利酿、1.5公顷的歌海娜和1.5公顷的赤霞珠。

土质是石炭纪板岩(形成约3.5亿年前,当地称为“saldó”)为葡萄提供矿物质风味,以及深色浆果、樱桃香气。

葡萄种植朝向有北、西北、南和西南方。而朝北向的位于山顶的葡萄树(海拔550米)用于酿造与葡萄园同名的“El Perer”葡萄酒,其他的佳利酿、歌海娜和赤霞珠用于酿造酒庄的“Clos Abella”。

El Perer

El Perer 由100%佳利酿酿造而成,精选自El Perer 山地葡萄园朝北向的山顶处。来自地中海的海风给山顶的葡萄带来朝露,使其慢慢成熟,到十月底采收。

经过破碎后在2个封闭的法国橡木桶(225L)中进行发酵,并每天进行人工转桶2次,使得皮渣更好地浸渍在葡萄汁中。最终每个年份的El Perer 产量不超过700瓶。当地的微气候条件为EI Perer 带来的矿物质风味、樱桃与黑色浆果的香气,赋予其独一无二的复杂性、层次感与新鲜度,入口细腻、优雅,唇齿余香悠长。

酒评家安东尼・盖洛尼(Antonio Galloni)

Marco Abella El Perer 2012:94分

Clos Abella

Clos Abella 同样出自El Perer 葡萄园,主要混合了70%的佳利酿和30%的歌海娜葡萄,这两个普里奥拉托最具代表性的红葡萄品种,并根据不同年份的表现状况加入同葡萄园的赤霞珠进行调配。

Clos Abella 葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18~20个月,并瓶陈至少2年。其层次丰富、优雅平衡、新鲜细腻、余味悠长。庄主特别推荐这款酒与金枪鱼、各种肉类菜肴搭配,特别是西红柿炖羊肉这样小火慢炖的菜肴。

《中国葡萄酒》2014年百大葡萄酒

Marco Abella Clos Abella 2009:97分

美国《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)

Marco Abella Clos Abella 2010:90 分

酒评家安东尼・盖洛尼

Marco Abella Clos Abella 2010:92 分

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歌海娜的绝佳展现——La Mallola 山地葡萄园

与El Perer 山地葡萄园相似,La Mallola 山地葡萄园也用于两款葡萄酒的酿造,山顶部分的歌海娜葡萄酿造Roca Roja,其他葡萄酿造Mas Mallola。

与EI Perer 不同的是该葡萄园分1998年和2012年两次种植,以歌海娜为主,有4.5公顷;其次是佳利酿,种植面积为3公顷。

该葡萄园高于El Perer,海拔为650米。土壤也与El Perer 葡萄园不同,为有4亿年历史的板岩。大卫在La Mallola 山地葡萄园中还搭建了品酒赏景亭,三两好友,置身葡园,栖木而坐,观风品酒,何不快哉?

Roca Roja

Roca Roja 由100%的歌海娜酿造,与El Perer 山顶葡萄一样,受道地中海海风所带来的朝露影响,也是在10月底成熟、采摘。这些葡萄在500L的封闭法国橡木桶中发酵,之后在橡木桶和一些瓷罐中陈酿18个月。

由于只选取山顶处3排的歌海娜,因此产量也很低,每个年份不超过900瓶。富含矿物质的土壤为Roca Roja 带来美妙风味,以及新鲜度与复杂性,酒体平衡,细腻优雅。

酒评家安东尼・盖洛尼

Marco Abella Roca Roja 2013:93 分

Mas Mallola

混合了La Mallola 山地葡萄园的歌海娜(约70%)、佳利酿(约30%),并加入少量赤霞珠进行调配。

该款酒在橡木桶中陈酿16个月,当地的微气候条件使其具有典型的普里奥拉托特色。适于与各种肉类菜肴搭配,特别是腌渍的猪肉、羊肉或牛肉。

美国《葡萄酒观察家》

Marco Abella Mas Mallola 2011:91 分

酒评家安东尼・盖洛尼

Marco Abella Mas Mallola 2011:92 分

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潜力良好的新葡园——Masos d’en Ferran 山地葡萄园

这座葡萄园是较新的葡萄园,是庄主大卫及夫人奥利维亚亲自开辟的第一座葡萄园,2005年才开始种植葡萄。

葡萄园海拔550米,朝北向,种植面积为6公顷。较高处种植的是红葡萄园品种,包括2.5公顷的佳利酿和1公顷的歌海娜。较低处种植白葡萄品种,包括白歌海娜、维欧尼、马卡贝奥、佩德罗-希梅内斯等共2公顷。这里葡萄园的土质为有4亿年历史的泥盆纪板岩。

Loidana

Loidana是由Masos d’en Ferran 山地葡萄园的歌海娜、佳利酿以及少部分赤霞珠混酿,并经过12~14个月的法国橡木桶陈酿而成。

此款酒具有红色水果、黑色浆果香,以及香料香气。入口柔顺、平衡,是尝试普里奥拉托酒复杂性的很好选择。这款酒新鲜、活泼,适饮于各类场合,特别是与意大利面、鸡肉、鸭肉等菜肴相搭配。

美国《葡萄酒观察家》

Marco Abella Loidana 2013:92 分

酒评家安东尼・盖洛尼

Marco Abella Loidana 2012:91 分

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其他山地葡萄园

Solanes 山地葡萄园

这座葡萄园海拔550米,属于老藤葡萄园,种植于1934年,面积为2公顷,约3000株葡萄树,均为佳利酿葡萄,种植朝向为南方。土质与El Perer 相 同 ,为“saldó”石炭纪板岩。

La Creu 山地葡萄园

这座葡萄园现在种植面积为3.5公顷,约15000 棵葡萄树,包括1公顷的歌海娜和2.5公顷的佳利酿。葡萄园为朝南向和朝东向,山顶部分种植于1995年,海拔较低部分是去年新种植的。

相较于其他山地葡萄园,这里的葡萄园坡度更大、风更强劲,换而言之,其葡萄的生长环境更为恶劣。因此,其葡萄酒的风味更为丰富、酒体更为厚重。

La Mina 山地葡萄园

这座老藤葡萄园最早种植于1920年,而后在1998年重新种植。种植面积为3公顷,均为佳利酿葡萄。该葡萄园的海拔为480米,种植朝向分别为西、西南和西北。土壤为“saldó” 石炭纪板岩。

Terracuques 山地葡萄园这是2017年底大卫买下的葡萄园,种植佳利酿和歌海娜,面积有10公顷,也是7个山地葡萄园中最大的。这里的葡萄最早种植于1910年,是普里奥拉托地区现存最老的葡萄园之一。

还有一部分种植于2005年。葡萄园海拔600米,朝向为东南、北和东北方,与El Perer 葡萄园遥相呼应。大卫在买下这座葡萄园后,着手对这个葡萄园做进一步的修整,想尽早能有其对应的品牌酒问世。

Òlbia

Òlbia 混合了马尔科・阿贝拉葡萄园的维欧尼、白歌海娜和少量佩德罗-希梅内斯。在普里奥拉托产区,白葡萄品种种植的并不多,因此Òlbia 每个年份只生产3000~3500瓶。

此款白葡萄酒具有丰富的清甜梨香、洋甘菊花香,香气干净,口感平衡。6个月的橡木桶陈酿增加了其复杂性与成熟度。适于与鱼类以及有野生菌类的菜肴相搭配。

酒评家安东尼・盖洛尼

Marco Abella Olbia 2014:92分

7

大卫的简单幸福

“More than a Priorat, a privilege”是马尔科・阿贝拉酒庄的标题语,说的是相较于其他普里奥拉托酒,马尔科・阿贝拉的酒更加体现出自然所带来的美妙。的确,庄主大卫的7个山地葡萄园,都选在山顶之上。

这些地方都有几亿年的岩石积累,有几百或者上千年种植历史,而更重要的是大卫的团队在这些美妙的土地上,勤奋、勇敢地工作着。

这7个山地葡萄园虽然每个的面积都不大,但是要走完所有葡萄园需要将近一天的时间。陡峭的地势更给葡萄的人工修整、采摘、运输带来极大的难度。

即便如此,大卫的种植、酿造团队也只有5个人,最忙的采摘季节也不超过15个人,每个人都发挥着最大的力量。

对大卫而言,穿梭于山峦之间,踩着碎石山地,看着葡萄成熟、葡叶变黄,是件平常而又幸福的事情。

2017年,对于大卫的葡萄园说,又是个好的年份,他期待着这批酒带来新的惊喜!

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2018-09-10T18:21:36+00:00 五月 30th, 2018|未分类|