Mas Mallola 2017-11-08T21:58:30+00:00

MAS MALLOLA 2013

El Mas Mallola és el nostre Vi de Vila encara que en podriem dir vi de parcel·la doncs s’elabora unicament amb raïm de la finca de La Mallola. És un vi amb un carácter molt marcat per la pissarra, amb notes mes fosques i profundes. Un auster.

70% GARNATXA, 30% CARINYENA

Fermentat amb llevat autòcton en cubs de ciment i acer inoxidable, i 15 mesos de criança en botes de roure francès

Aroma intens i madur. Gerd, nabiu i pruna, cardamom, canyella, xocolata i torrats. Intens, sedós i fresc.

Arròs sec de colomí, Marmitako de tonyina, Curry de pollastre, Galtes estofades, Vedella a la brasa amb ceps,,…

LA VINYA:

La Mallola: 7ha Carinyena i Garnatxa, cara Sud, 500-650m, +20 anys

El sól es del Paleozoic (350M anys). La Garnatxa és densa i suau i la Carinyena particularment fresca.

ELABORACIÓ:

Es realitza la vinificació per separat de les diferents subparcl·les de la vinya de la Mallola ,tenint en compte les varietats, l’orientació i l’alçada.  La fermentació de les diferents microvinificacions  es realitzen per diferents metodes, tant en cub de ciment com en tonel de fusta o algunes integrals directament dins la bota de 225L.

Un cop elaborats tots els vins passen a criança per separat durant un periode entre 12 i 15 mesos i finalment madurarà en ampolla un minim de 9 mesos.

RECONEIXEMENTS

93/100 WINE ENTHUSIAST

SILVER DECANTER

92/100 VINOUS

9.66 GUIA VINS CATALUNYA

91/100 TOP100 WINE IN CHINA

ANALÍTICA PRESENTACIÓ
Grau Alcoholic: 14,50%

Acidesa volátil: 0,58 g/L

Total SO2: 78 mg/L

Àcid tartàric total: 5,4 g/L

Pes ampolla: 1,320kg (0,590kg buida)

Caixes per pis/ Caixes per pallet