La fermentació
Les fermentacions es produeixen de forma espontània amb els llevats autòctons del raïm. No afegim cap llevat extern.
Totes les fermentacions es realitzen per separat per a cada varietat i parcel.la, mantenint així el seu caràcter propi.
Totes les fermentacions es realitzen per separat per a cada varietat i parcel.la, mantenint així el seu caràcter propi.
